oleh

Cara Mendapatkan Tips Yang Banyak Dari Tamu

-Tips-353 views

Bila posisi kamu di kapal sudah menjadi assistant waiter atau bahkan waiter, menguasai tips dan trick  cara mendapatkan tips yang banyak dari tamu  sangatlah penting. Tips dibawah ini mungkin bisa sangat berguna untuk menguras uang tips tamu di dinningroom kapal pesiar. Sebagai waiter tujuan kita adalah memberikan servise yang terbaik dan mendapatkan uang tips sebanyak mungkin. Namun tidak semuanya langkah ini berhasil. Namun tidak ada salahnya kamu coba. Berikut ini langkah cara mendapatkan tips yang banyak dari tamu :

1. Kamu harus ingat bahwa keberadaan kamu di dinningroom adalah untuk tamu.

Sebagai waiter kamu harus siap melayani tamu, apapun itu. Jadi apapun yang tamu minta, sebisa mungkin harus kamu penuhi. Karena di kapal pesiar sangat pantang untuk berkata “tidak ada” kepada tamu. Jikapun kamu tidak bisa memenuhi permintaan tamu, kamu harus lapor ke supervisor segera mungkin. Jangan sampai tamu menunggu dan kemudian komplain ke semua orang.

2.  Efisien dan cepat

Menguasai timing adalah hal yang sangat fundamental yang harus dikuasai seorang waiter. Koordinasi dengan assistant waiter harus sinkron dan tepat. Jangan sampai tamu menunggu makanan terlalu lama. Kecuali tamu memang benar-benar meminta kita untuk slow down dalam service. Karakter tamu Amerika kebanyakan senang fast service. Mereka kadang ga peduli dengan service, namun itu bukan alasan bagi waiter untuk melayani semaunya. Berbeda dengan tamu British, mereka sangat memperhatikan service dan makanan yang panas. Jadi jangan sampai makanan menunggu terlalu lama di SIDE STAND. Kamu harus menempatkan makanan di meja secepat mungkin setelah makanan itu tiba dari Galley.

3.  Selalu ramah dan tersenyum

Tamu harus meilhat kamu selalu tersenyum dan terlihat menikmati pekerjaanmu. Sesulit apapun tamu yang kamu hadapi, jangan sampai ekspresi wajahmu yang dongkol terlihat di depan tamu. Karena tamu akan menganggap kamu adalah waiter yang tidak ramah dan tidak bersahabat.

CARA MENDAPATKAN TIPS YANG BANYAK DARI TAMU

 

4. Memberikan rekomendasi makanan yang paling favorit

Berikanlah rekomendasi makanan dari appetiser sampai dessert yang terfavorit dari menu. Karena kamu tentunya lebih menguasai menu dan rasa makanan daripada tamu. Jangan sampai tamu memilih makanan yang tidak mereka sukai sehingga bisa membuat mereka kecewa. Ada sebagian tamu yang malu untuk minta ganti makanan mereka meski mereka tidak menyukainya. Hal ini yang paling sering maenjadikan kamu mendapatkan rating poor untuk kategori food quality, yang secara langsung juga akan berpengaruh kepada rating kamu sendiri.

6.  Menulis order dengan benar

Jangan sampai sebagai waiter kamu lupa atau salah menempatkan makanan sesuai dengan apa yang tamu order. Tulislah order dengan jelas di order book. Berkomunikasi dan berkoordinasi yang jelas dan teliti dengan assistant waiter. Jangan sampai terjadi salah ambil makanan, karena jika hal itu terjadi maka akan menunda service ke tamu. Dan kamu bisa medapatkan rating poor untuk kategori slow service.

7.  Berdebat dengan tamu

Kamu harus mengerti kalau tamu itu selalu benar., meski sebenarnya mereka salah. Kamu harus bersikap wajar dan tetap tersenyum. Dan jangan pernah membantah kepada tamu. Semisal tamu order steak medium rare, ternyata tamu menganggap itu steak rare, padahal steak yang kamu bawa benar-benar medium rare. Bilang saja yes sir, I do apologise, let me change the steak for you right away. Jawaban seperti itu akan membuat tamu senang dan merasa mereka benar-benar diperhatikan.

6. Jangan menyentuh tamu

Kamu harus jaga jarak dengan tamu dalam kondisi apapun. Banyak kasus dimana waiter terpaksa dipecat gara-gara tamu komplain karena istri atau suaminya dipegang oleh waiter. Kamu harus bisa menjaga diri dan tetap berusaha bersikap profesional.

7. Bermain magic trick

Bermain magic trick hal sangat lumrah dilakukan oleh waiter di kapal pesiar. Selain bisa meluluhkan gunung es yang membeku, juga bisa menjadi bukti bahwa kamu benar-benar meluangkan waktu dan menikmati dalam memberikan service kepada mereka. Kuasailah beberapa magic trik karena kadang-kadang ada tamu yang memintanya.

CARA MENDAPATKAN TIPS YANG BANYAK DARI TAMU

Demikian kira-kira cara mendapatkan tips yang banyak dari tamu dan bisa memberikan rating yang bagus. Karena rating yang kamu punyai akan mempengaruhi isi kantong kamu.

Komentar

Tinggalkan Balasan

Postingan Menarik Lainnya